Для замораживания отбирают спелые (но не перезрелые), твердые помидоры, без вмятин и других повреждений, без наличия вредителей внутри плодов и признаков заболеваний.
Употреблять размороженные томатное пюре следует сразу. С каждым лишним часом «простоя» ни теряют значительную часть своих свойств и вкусовых качеств, а через сутки становятся почти безвкусными.
Такие мороженные помидоры можно использовать при варке борща, овощного супа, тушении картошки или добавлять во всевозможные соусы.
Мороженные помидоры в формочках. Приготовление:
- C помидор снимите шкурку (предварительно обдав их кипятком), перекрутите в блендере и переложите в подходящие формочки.
- Переместите формочки в морозильную камеру на 2 часа.
- По истечении времени, плоды герметично упаковывают.
- Нужно постараться «выпустить» максимум воздуха из пакета и герметично закрыть (завязать узлом, перетянуть резинкой, запаять и т.п.).
- Упаковку для удобности маркируют (дата замораживания, срок годности) и кладут в морозильную камеру на длительное хранение.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
